為推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級，自109年12月15日開始推動「屠宰場肉品衛生安全管制系統」(HACCP)。農業部已公告修正「屠宰作業準則」第二條，並發布「屠宰場肉品衛生安全管制系統實施及驗證作業要點」與「屠宰場肉品衛生安全管制系統實施指引」，從此我國屠宰場與肉品分切加工廠接軌全程實施HACCP，歡迎有意願屠宰場向農業部申請HACCP系統驗證，通過驗證者將可取得官方發給之中英文驗證證書，提高商機與市場競爭力。

　　屠宰場HACCP系統可以提高品牌價值與消費識別效果，是創造產業升級之重要契機，將使國產肉品更具優勢，不但能與進口肉品競爭，更有利優質肉品外銷。此外，在內銷市場有利團膳、餐飲業、食品販售連鎖通路競爭採購，提供消費者更優質的國產肉品。對有意願申請驗證者，農業部將派員協助屠宰場改善，請屠宰場配合政策踴躍申請驗證，落實推動屠宰場HACCP系統，全面提升國產肉品內外銷競爭力，健全畜牧產業發展。

　　農業部推動屠宰場HACCP政策係以自願方式實施，對於驗證不收取費用，並透過財團法人農業科技研究院及中央畜產會專業技術協助。未來將修法逐步全面推動強制實施，在防檢署全球資訊網已建立「屠宰場HACCP專區」，提供實施及驗證作業要點、實施指引、申請所需文件、管制小組教育訓練開班訊息、通過驗證屠宰場名單等相關資訊，歡迎各界參考運用。